高红建 田晓燕 袁 琰 张定文
摘 要 以初始体重为25~35 g的幼蟹为试验对象,采用2因素随机区组试验设计,在室内水族箱共进行了4周的试验,研究三疣梭子蟹对钙磷的需要量及适宜钙磷比。钙磷分设3个水平:钙1.5%、2%和2.5%;磷1%、1.5%和2%。以蟹体增重率、蜕壳率和饲料系数作为试验指标，结果表明,三疣梭子蟹对饲料中钙磷适宜需求量分别为2%和1.5%~2%,钙磷比为1.33：1~1.33,此时幼蟹能达到最佳的生长性能。
关键词 三疣梭子蟹；配合饲料；钙；磷
中图分类号 S816.17
近年来，三疣梭子蟹（Portunus trituberculatus） 养殖在我国沿海地区正在兴起，由于其味道鲜美、营养丰富，养殖迅速发展。但梭子蟹的营养需求和配合饲料等基础性的研究报道比较少，且关于配合饲料的报道基本是应用性验证试验[1-3]，迄今尚未见有关其配合饲料最适钙磷含量及比值的报道。本试验研究钙磷对梭子蟹生长、蜕壳和饲料效率的影响，确定配合饲料中钙磷的适宜含量和钙磷比，旨在为梭子蟹配合饲料的生产提供参考。
1 材料与方法
1.1 试验梭子蟹
试验蟹从象山购买的当年人工养殖的梭子幼蟹,体重范围在25~35 g,平均体重在31 g左右,分别置于9只玻璃缸中,每缸20只。缸内放置数块瓦片和无结节网片作为隐蔽物供蟹栖息。梭子蟹暂养1周后开始正式试验。
1.2 试验饲料
本试验采用2因素随机区组试验设计，饲料中钙磷各有3个水平，钙磷水平设置如下：钙为1.5%、2%和2.5%；磷为1%、1.5%和2％,共设计配制9组配合饲料(见表1)。配合饲料是由基础饲料和钙磷糊精混合物组成,其营养水平为粗蛋白39.92％,粗脂肪为6.35％。基础饲料配方见表2。
饲料原料均粉碎过80目筛，用制粒机制成直径为4 mm的颗粒饲料，65 ℃恒温至恒重，于冰箱冷藏备用。
1.3 饲养管理
生长试验在室内玻璃缸的水族箱中进行，单个水族箱容积为0.6 m3（水深60 cm）的圆柱形的玻璃缸水族箱。水族箱内用拱形瓦片和无结节网片作隐蔽物，每玻璃缸放 20只梭子蟹。试验水源为人工配制的海水,海水盐度在19~22左右。每天定期增氧,每天排污1次，4 d换水一次，每次换掉1/5的养殖水。每天投饵2次，早上6：30，投饵量占日总投饵量的30%，下午18：00，投饵量占日总投饵量的70%。投饵量隔1周进行调整。投饲2 h后，用虹吸管收集残饵，65 ℃恒温干燥至恒重，1周称一次残饵重量。计算摄食量。在整个试验期间水温 29~31 ℃，DO>4.0 mg/l，试验从8月6日到9月2日进行了4周试验，在试验过程发现蜕壳及时记录，死的蟹及时称重。试验前和试验结束后分别对各组幼蟹进行称重。
1.4 数据计算与统计分析
成活率（%）=结束时蟹个数/开始时蟹个数×100；
蜕壳率(%)=2×蜕壳次数/（开始时蟹个数+结束时蟹个数）×100；
增重率(%)=(平均末重－平均初重)/平均初重×100;
饲料系数=摄食饲料重/(终总重+死蟹重-初总重)。
所有试验数据平均数采用SPSS.11软件进行统计方差分析，多重比较采用Duncan's检验方法，显著水平采用0.05。
2 结果与分析
2.1 饲料中钙水平对幼蟹的增重率、蜕壳率和饲料系数的影响（见表3）
从表3可以看出，饲料钙水平从1.5％、2％上升至2.5％时，梭子蟹的蟹体增重率、蜕壳率存在着一些差异，但差异不显著（P>0.05），其中饲料中钙水平为2%时，蟹体增重率最高，在该水平下蟹的蜕壳率高于其它含钙水平，表现出相应其梭子蟹的生长速度也较快。3个水平的钙含量对饲料系数的影响差异也不显著（P>0.05），增重率最快的2%水平下的饲料系数也较佳。当饲料中钙水平为2.5%时，虽然与1.5%和2%的钙水平差异不显著（P>0.05），但蟹体增重率、蜕壳率和饲料系数出现了下降趋势，这值得注意。因此，饲料钙水平对试验鱼的成活率没有显著影响（P>0.05）。
2.2 饲料中磷水平对幼蟹的增重率、蜕壳率和饲料系数的影响（见表4）
从表4可以看出,经4周饲养,饲料磷水平从1％、1.5％上升至2％时,梭子蟹的蟹体增重率随着饲料磷水平的提高先升高后趋稳定,1.5％与2％磷水平之间的增重率很接近,均显著高于1％磷水平(P<0.05);不同的磷含量在梭子蟹的蜕壳率也存在着差异,梭子蟹增重率快的其相应的蜕壳率较高,其中,2％与1.5％之间的蜕壳率值接近(P>0.05),但显著高于1%水平的磷(P<0.05)。饲料磷水平对饲料系数的影响显著,其中1.5％水平的饲料系数最低,显著地低于1%水平(P<0.05),但和2%水平差异不明显(P>0.05)。这表明,饲料中磷水平为1.5％就能满足梭子蟹对磷的需要,但磷水平为2％亦可。由此可见,饲料磷水平对试验鱼的成活率没有显著影响(P>0.05)。
2.3 饲料中钙磷比对幼蟹的增重率、蜕壳率和饲料系数的影响（见表5）
表5是本次饲养试验的基础测定数据。由于本次试验设计为2因素随机区组无重复试验设计。对于饲料中钙磷的交互作用，即钙磷比，没法进行方差分析。但从表5可以看出，第5组钙磷比的蟹体增重率（41.39%）、蜕壳率（72.22%）和第6组钙磷比的蟹体增重率（43.05%）、蜕壳率（74.28%）在9组数据中较高，第5组的饲料系数（2.14）和第6组饲料系数（2.16）较低。这两组的钙磷比分别是2：1.5和2：2。与从最佳钙水平2%和最佳磷水平1.5％～2%得到的最佳钙磷比2：1.5～2是不谋而合。这表明在梭子蟹配合饲料中适宜的钙磷比也是非常重要的。
3 讨论
3.1 饲料钙、磷含量对三疣梭子蟹增重、饲料系数及成活率的影响
饲料中的钙和磷对三疣梭子蟹的生长起着十分重要的作用。像其它甲壳类动物一样，梭子蟹的生长伴随着蜕壳而实现，每一次正常的蜕壳可使蟹体体重增加。蟹壳的主要成分为钙磷等矿物质，在蜕皮过程中，损耗了大量的矿物元素，许多矿物元素必须通过补充才能满足其生长，因此，饲料中的钙、磷含量的不同，会影响到梭子蟹蟹壳对钙、磷的吸收，影响其蜕壳进而影响梭子蟹的生长速度。钙、磷除了是梭子蟹蟹壳的主要成分，又是重要的生物活性物质，钙离子参与血凝过程，激活钙ATP酶维持神经肌肉的兴奋性起重要的作用；磷以磷酸根形式参与许多物质的代谢过程，如磷是ATP、RNA及体液缓冲液的重要成分，还与遗传密码以及生殖有密切的关系。因此它们的添加不足或过量均会影响到蟹体内钙、磷含量，从而进一步影响到体内的物质代谢过程和生长[4-5]。
本次试验结果表明，饲料中钙含量的变化对蟹体增重率、蜕壳率和饲料系数有一定的影响(P>0.05)，饲料中钙水平为2％，梭子蟹的生长和饲料系数最佳。磷含量的变化对蟹体增重率、蜕壳率和饲料系数存在着显著的影响(P<0.05)，饲料中磷水平为1.5％～2％就能满足梭子蟹对磷的需要，此时梭子蟹的生长和饲料系数最佳。而且从本次试验结果表明，饲料中磷对梭子蟹生长的影响比钙大，磷含量过低时直接影响蟹体的蜕壳活动和生长，这主要与养殖水体中磷含量低，不能满足梭子蟹对磷的需求，因而饲料是梭子蟹磷吸收的主要来源。
Kanazawa等[6]报道，日本对虾饲料钙、磷的最佳添加量为1％～2%，最佳钙磷比为1：1，而Deshimaru等[7]报告日本对虾饲料不需要添加钙，而磷的添加量应为2％。李爱杰等[8]研究指出，中国对虾幼虾饲料中钙磷比为1：1.7，钙、磷总含量为2％时，其增重和饲料转化率最高。周洪琪等[9]报道，中国对虾饲料钙、磷的适宜含量分别为2.2％和0.91％。徐新章等[10]对河蟹蚤状幼体进行了钙磷适宜需求量及其比值的试验,结果表明,生长最快时的钙磷含量分别力2％和1％，钙磷比为2：1。钱国英等[5]报道河蟹饲料中钙含量为2.9％，磷含量为1.71％时获得最大的生长率和蛋白质效率。Davis等[11]研究了南美白对虾饲料钙、磷的需求，报道指出，钙添加量2%时，应添加1％~2％的磷。黄凯报道当饲料钙添加量为0.8％，磷添加量1.2%，钙磷比为1：1.5时，南美白对虾幼虾增长率、饲料系数及成活率最为理想。
上述研究报道甲壳类动物对钙磷的需求量与本试验结果有一些相近，但也有一些有较大的差异。这些差异主要是由于不同的养殖品种，不同生长阶段对饲料中钙磷需求的变化以及海水养殖环境和淡水养殖环境不同造成的。
3.2 饲料钙磷交互作用对三疣梭子蟹生长的影响
钙磷比常被作为衡量一种饲料中钙磷含量是否适宜的重要指标，其也是影响三疣梭子蟹生长的重要因子之一。在本试验条件下，在钙、磷水平达到需要量的前提下，钙磷比为1.33：1的5组和钙磷比为1：1的6组，其增重率和蜕壳率最高而饲料系数也几乎是最低的。Davis等[11]等研究了对虾对钙、磷含量及钙磷比的反应。钙磷含量及其相互作用明显影响虾的存活和生长，不添加钙，含有0.35％磷的基础饵料足以维持对虾较好的生长和存活；当添加1.0％和2.0％的钙时,为保证虾的正常生长须分别添加0.5％～1％和1％～2％的磷，表明钙和磷之间存在拮抗作用，当钙增加时，其对磷的抑制效应也增加。饲料钙过量时，即使增加磷含量，生长率也会下降，这可能是钙降低了磷的吸收利用率，而且过量的钙与磷会抑制其它营养成分的吸收，进而抑制对虾的生长。黄凯[4]试验也表明，过高的钙添加量反而会使虾的增长率、饲料系数及成活率有所下降，即使增加磷的添加，对虾的增长率、存活率不但没有增加，反而有所降低。本次试验也初步表明了这一点，当饲料中钙水平达到2.5%时，梭子蟹增重率下降，饲料系数提高。
参考文献
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[10] 徐新章, 杨萍. 河蟹消化生理的研究-蛋白质、氨基酸消化吸收率[J]. 江西水产科技,1991(1)：24-31.
[11] Davis D A， Lawrence A L, Gatlin D M． Response of Penaus vannamei to dietary calcium，phosphorus and calcium :phosphorus ratio[J]. J World Aquacult Soc,1993,24:504-515.
（编辑：徐世良，）
高红建，宁波天邦股份有限公司饲料研究院，315400，浙江省余姚市北滨江路777号。
田晓燕、袁琰、张定文，单位及通讯地址同第一作者。
收稿日期：2009-01-19
★ 浙江省科技厅面上科研农业项目（2007C22038） |
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