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概说：西施舌（Mactra antiquata Spenbler）隶属软体动物门（Mollusca）,半腮纲（Lamellibranchia）,帘蛤目（Veneroida）,蛤蜊科（Mactridae）。西施舌分布在太平洋西部沿岸以及日本、印度半岛和中国沿海。在我国山东、江苏、浙江、福建、广东、海南等省区均有分布，福建、广东等地资源较丰富。他形似文蛤，贝壳略呈三角形，壳软薄且光滑，具有黄褐色发亮外皮；壳顶在背缘中央稍前方，略高出背缘，前方稍凹；后方稍突出，腹缘圆形，在壳顶部呈磨蚀状，顶部淡紫色，显得娇丽而俏丽。外韧带小，内韧带大，棕黄色。铰合部宽大，左壳主齿1枚，右壳主齿2枚，侧齿呈片状。壳内面淡紫色，壳顶部颜色较深。外套痕与闭壳肌痕明显，外套窦短二宽。生长线细密而明显，无放射肋。
生态习性：西施舌生存的底质以粒径0.005~1mm的细纱为主。其中，壳粒直径大于0.005mm的约占90%，小于0.005的约占10%。沙多呈灰黑色，密度较大；西施舌生活于低潮线附近至浅海１０米左右水深的细砂或砂泥底质中，营埋栖生活。适应水温８~３０℃，最适水温１７~２７℃，适应盐度１７‰~２５‰，最适盐度２０‰~２８‰。PH值适应范围：7.4~8.6，最适pH值8.0~8.4。它具有迁移习性，随着个体的生长，从低潮线附近向浅海较高盐度水域迁移。西施舌的成体摄食属于被动滤食方式。
繁殖特性：满一周龄的西施舌开始性成熟。西施舌的繁殖季节一般在春夏之间，广东、福建在４~７月份。
繁殖方式：西施舌雌性生殖腺呈乳白色，雄性成米黄色。西施舌在自然海区里排放精卵，大多在大潮期间。5~7月，养在室内的西施舌大量换水后的下半夜，经常出现排放精卵。壳长10cm左右的个体产卵量达到300万~400万粒。
苗种培育：稚贝培育以扁藻、菱形藻和直链藻为主，辅以金藻、角毛藻、异胶藻。初期稚贝经20~30天培养，大多数体长达到1mm，如水管形成，开始进入较稳定的穴居生活。再经过20~30天培养，稚贝体长达3~5mm。
成贝养成：西施舌的人工养成方法有：围网养成、池养、浅海增殖等三种方法。西施舌的生长速度较快，在自然海区生长的个体满１年的体长可达４~６厘米，体重为２０克左右；满２年的体长可达８~９厘米，体重为１１０克左右；满３年的体长可达１０~１１厘米，体重为１４０~１５０克。
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